Sotto la nostra guida parteciperai alla raccolta manuale dell’uva, imparando a tagliare correttamente i grappoli e a riporli nelle cassette. Visiteremo poi la cantina per conoscere le principali fasi della vinificazione.

Concluderemo l’esperienza con la degustazione dei nostri vini, accompagnata da una merenda contadina con tagliere di salumi e formaggi.

Cosa è incluso

L’esperienza inizierà tra i filari, con una passeggiata guidata nel vigneto. Ti racconteremo come osserviamo l’uva, come riconosciamo il momento giusto per la raccolta e quali valutazioni ci accompagnano quando arriva il tempo della vendemmia. Camminando tra le viti, parleremo anche del metodo Simonit&Sirch di potatura ramificata, un approccio che rispetta la struttura naturale della pianta e ne favorisce la longevità.

Dopo questa introduzione entrerai nel vivo della giornata: per circa un’ora e mezza parteciperai alla vendemmia manuale, condividendo con noi i gesti, i ritmi e l’atmosfera di uno dei momenti più attesi dell’anno. Sotto la nostra guida imparerai a raccogliere correttamente i grappoli e a riporli nelle cassette, vivendo da vicino il lavoro che dà inizio alla nascita del vino.

Terminata la raccolta, ci sposteremo in cantina per seguire il viaggio dell’uva appena vendemmiata. Ti racconteremo cosa accade dopo l’arrivo dei grappoli e quali sono le principali fasi attraverso cui l’uva comincia lentamente a trasformarsi in vino.

Concluderemo l’esperienza intorno al tavolo, con la degustazione dei nostri vini accompagnata da una merenda contadina e da un tagliere di salumi e formaggi.

Per chi è adatta:

L’esperienza è adatta a coppie, amici, appassionati di vino e a tutti coloro che desiderano conoscere in modo autentico il lavoro di un’azienda vitivinicola.

Non è necessaria alcuna esperienza precedente. La vendemmia si svolgerà sotto la guida del nostro personale.

Durata: circa 3,5 ore

Durante la dimostrazione vedrai come si osserva la pianta, come si individuano le parti compromesse e come si interviene con precisione per provare a darle nuova vita.

Per motivi di sicurezza, l’attività sarà esclusivamente dimostrativa: gli ospiti potranno osservare e ascoltare il racconto, senza partecipare direttamente all’intervento.

L’esperienza si conclude con la degustazione di 1 vino di nostra produzione.

Cosa è incluso

L’esperienza comprende una passeggiata guidata in vigna, l’osservazione di un intervento dimostrativo di dendrochirurgia su una vite colpita dal mal dell’esca e il racconto delle scelte agronomiche che guidano questo lavoro.

Al termine è inclusa la degustazione di 1 vino di nostra produzione.

Per chi è adatta:

Questa esperienza è adatta a chi desidera conoscere il vino da una prospettiva più autentica e approfondita, andando oltre la degustazione.

È ideale per appassionati di vino, amanti della natura, ospiti curiosi del lavoro in vigna e per chi vuole scoprire pratiche sostenibili legate alla cura e alla salvaguardia delle piante.

Durata: 1 ora

Un momento semplice e informale per osservare la vite, capire come nasce il vino e conoscere più da vicino il lavoro del vignaiolo.

La passeggiata si conclude con una degustazione di 2 vini dell’azienda, accompagnata da bruschette con il nostro olio extravergine di oliva.

Durata: 1,5 h

La visita inizia tra i filari, dove raccontiamo la filosofia produttiva dell’azienda e illustriamo l’innovativa tecnica di potatura ramificata, fondamentale per favorire la longevità e la salute della vite. Approfondiremo alcune pratiche come la potatura secca, effettuata durante l’inverno, e la scelta dei germogli, che accompagna la ripresa vegetativa in primavera.
Sono gesti tecnici, ma anche scelte di cura: interventi pensati per rispettare la pianta, favorirne l’equilibrio e accompagnare la qualità dell’uva fin dall’origine.

Il percorso prosegue poi in cantina, con un approfondimento sulle principali tecniche di vinificazione. Racconteremo le scelte che guidano la trasformazione dell’uva in vino: dalla raccolta all’estrazione, dalla fermentazione fino all’affinamento.

La visita si conclude con una degustazione di 5 vini dell’azienda , accompagnata da un ricco abbinamento gastronomico:
• Tagliere di salumi e formaggi toscani
• Insalata di pomodori e basilico e/o verdure di stagione
• Bruschette con olio extravergine di oliva di nostra produzione
• Pane toscano

Tutti i prodotti in abbinamento provengono da aziende agricole locali, selezionate nel rispetto della stagionalità e della qualità delle materie prime.

La visita inizia tra i filari, dove raccontiamo la filosofia produttiva dell’azienda e illustriamo l’innovativa tecnica di potatura ramificata, fondamentale per favorire la longevità e la salute della vite. Approfondiremo alcune pratiche come la potatura secca, effettuata durante l’inverno, e la scelta dei germogli, che accompagna la ripresa vegetativa in primavera.
Sono gesti tecnici, ma anche scelte di cura: interventi pensati per rispettare la pianta, favorirne l’equilibrio e accompagnare la qualità dell’uva fin dall’origine.

Il percorso prosegue poi in cantina, con un approfondimento sulle principali tecniche di vinificazione. Racconteremo le scelte che guidano la trasformazione dell’uva in vino: dalla raccolta all’estrazione, dalla fermentazione fino all’affinamento.
La visita si conclude con una degustazione di 3 vini dell’azienda, accompagnata da bruschette con il nostro olio extravergine di oliva e grissini.

Tutti i prodotti in abbinamento provengono da aziende agricole locali, selezionate nel rispetto della stagionalità e della qualità delle materie prime.

A partire dalle ore 20,30, fino alle 23,30, tutti i sabati. Dal 4 luglio 2026 al 15 agosto 2026

Un’esperienza pensata per chi desidera godersi il tramonto con un calice di vino, prodotti del territorio e l’atmosfera rilassante della campagna.

Cosa è incluso

– Posto riservato nell’oliveta con sottofondo musicale
– 4 calici a scelta tra i nostri vini
– Possibilità di acquistare calici extra
– Cassetta di cibo a scelta tra versione vegetariana e versione terra
– Vegetariana: lasagne di verdure, grigliata mista dell’orto, bruschette con sughi di verdure, ribollita toscana, spiedini di pomodoro e mozzarella, bruschette con olio evo, pane
– Terra: peposo, prosciutto toscano, salame toscano, due tipologie di formaggio pecorino, bruschette con olio evo, bruschette con sughi misti, ribollita, spiedini con pomodoro e mozzarella
– Altre bevande: acqua, thè freddo, aranciata

Nella parte in vigna, davanti alle piante, gli ospiti saranno guidati a osservare la struttura della vite e a riconoscere quali germogli vengono eliminati e quali invece vengono lasciati.

Sarà un momento pratico e immersivo, per comprendere da vicino il lavoro del vignaiolo e il valore delle scelte che accompagnano la crescita della pianta.
La degustazione include 2 vini, con tagliere di salumi e bruschette con nostro olio extravergine di oliva.

Cosa è incluso

• Visita in vigna con osservazione ragionata delle piante di vite
• Esperienza pratica di scelta dei germogli
• Degustazione guidata di due vini dell’azienda

Per chi è adatta: a ospiti curiosi, appassionati di vino, coppie e piccoli gruppi che desiderano vivere un momento autentico in vigna e capire cosa c’è dietro una bottiglia.

Non è richiesta alcuna conoscenza tecnica: l’esperienza è pensata per essere semplice, coinvolgente e accessibile a tutti.

Durata: 1,5 ore